初一拜拜老公買了楊桃,說要煮楊桃汁(之前沒煮過),上網爬文,自己試煮看看吧.

首先楊桃清洗乾淨備用

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  去掉頭尾和脊背上的硬邊,因為頭尾有皺摺不易清洗,硬邊為什麼也要去掉呢?這我也不知道,只是看網友都這麼說,我也就照做,但我想應該是去掉硬邊後切片時比較好切吧.

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  然後切片,我切很薄,切多薄我認為看個人刀工,厚薄自訂,我感覺切越薄汁煮出得越充分.

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  把切好的五星片放入鍋中,加入食鹽,網友說楊桃與鹽的比例為100:1,我是大約放一些,楊桃汁加鹽一來增加楊桃汁風味,增強甜度,二來增強潤喉止咳的功效.

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蓋好蓋子搖晃或用大湯匙攪拌均可,以讓鹽與楊桃切片充分混合,很快會出水,聞起來很香喔!

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  然後加入適量糖,我用的是砂糖,冰糖亦可,糖量我認為依個人口味而訂,老公不想讓我加糖,他說喝的時候再加蜂蜜,我嫌麻煩,還是加了糖,因為是我煮,當然我做主.

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然後加水到漫過楊桃,之後就可以上火煮了.

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先大火燒開,轉小火慢慢熬半小時

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  用孔很細的濾網先濾出第一次的原汁,加第一次1/2的水量燒開後小火再煮25~30分鐘,兩次的汁倒入同一容器中即可.

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三顆楊桃熬汁後剩下的渣,還是有淡淡的楊桃的味道,有網友說可以製成果乾,我是直接丟掉了.

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  這樣一大壶安全又健康的楊桃汁就煮好了,是不是很簡單呢?保證無添加防腐劑,色素,香精,起雲劑等對人體有害的成分,絕對喝得安心,希望你跟我一樣自己動手煮好喝的楊桃汁.

  

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